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スタッフ募集中!

 
 モンブランのNO2イケメン君!?が里帰りのため1か月ほど休むことになりました。9月から予定していたアルバイトスタッフが事情があってこれなくなりました。ただいま2名募集中です。土日必ず入れる方(土日のみでもOK)
ご連絡お待ちしております!
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by montblanc0141 | 2011-08-28 12:00

またまた突然の雨

 
 金曜日は、子供の野球が休みで珍しくキャッチボールをしてくれとのことでした。私は嬉しくてこっそり前の日の夜からグローブの手入れをして準備万端でした。朝も超早起きをして、やるべきことをやり少しでも早くキャッチボールをしようとはりきってました。予定通りにはいかず・・・夕方から雨が降り出し、とうとう暗くなってしまいできませんでした007.gif
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by montblanc0141 | 2011-08-27 14:15

高校生

 
 今日は、市内の女子高から3人研修にきました。通常なら学校から連絡があり研修に来ます。今回は、代表生徒から直接でした。高校1年生との事で、型にはめられてなく服装や挨拶など自然でした。見た目は今風の女子高生でしたが、夢を持ってて素晴らしいと思いました。自分の学生の頃は、とにかく野球つけの毎日で1年のころの寮生活は刑務所の中のようでした。社会人になりその経験は自分の力となりました。なんでもいいので、今のうちに死ぬほど頑張ってみるということをお勧めしたいです。将来パテェシエになりたい夢をもった子供たちが多いのは本当にうれしく思います。研修が終わり、帰り間際、「ケーキおいしかったです。ごちそうさまでした」とのことでした。嬉しくて今日も気合が入ります!
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by montblanc0141 | 2011-08-25 15:07

嬉しい出来事

 
 東京自由が丘にお住まいの常連のお客様に御来店いただきました。自由が丘と言えば古くから歴史がある名店や新しい有名店が多くあり、東京へ行ったら必ず勉強のために立ち寄る所です。福岡に仕事で来られた時は、いつも来てくださいます。華やかに見えてとてもハードなきめ細やかな神経を使う大変なお仕事をされていて、そんな中わざわざ時間をつくって来てくださるので御姿を見るとこの仕事を頑張ってて本当によかった!と思え泣けてきます。いつも買っていただく商品は、、数ある商品の中でもとても神経を使うものです。単純な製法にみえますが、作る人間(手)が変わると急に売れなくなったりします。
今日は、東京の有名店のダミエをいただきました。本当にありがとうございます。もっともっと勉強します!

これからもよろしくお願いいたします040.gif
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by montblanc0141 | 2011-08-22 12:52

長崎のケーキ屋さん

  
 父の代より親交が深い長崎のケーキ屋の二代目が、知人の店のオープンのお手伝いにきてあるとのことで訪ねてきてくれました。長崎の繁華街にある人気店で、最近店舗を拡大しますます忙しくしている様子でした。三菱重工長崎の野球のコーチをしている方がよくロールケーキを買いに行ってることを聞いてたので話をすると常連さんとの事で嬉しくなりました。


話は、変わるのですが、大変お待たせしていたメルヴェイユが復活します。宮崎のさつまいもがやっと入ってきました。ほかにも秋からの商品が続々と登場いたします。商品と共にお待ちしています。よろしくおねがいいたします012.gif
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by montblanc0141 | 2011-08-21 12:35

貴重なお菓子

 
 常連のお世話になってるお客様から貴重なお菓子をいただきました。皇室御用達の完全予約制で限られた期間の販売(配送一切なし)のお菓子です。聞いたことはありましたが、とても高価なものすぎて自分で買ったことのないものです。大昔から味も包装も変わってないとの事でとても勉強になります。お客様からのメッセージを気持と味から感じ取りこれからも一層精進します。
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by montblanc0141 | 2011-08-15 14:34

お世話になっている大切な御方

 
 昨日の夕方、修行時代からお世話になっている御方がパリより奥さまの里帰りのため帰国されました。わざわざ途中で福岡によっていただいたので会いに行きました。息子さんのご家族も一緒でした。初めてお会いしたのは私が20歳の頃で息子さんは、小学生くらいだったと思います。日本からたまごっちを持って行ってプレゼントしたのを覚えてありました。シェフと奥様には3年に一度くらいはお会いしていますが、息子さんに会ったのは20年ぶりくらいで本当にうれしかったです。私の嫁さんは、新婚旅行以来(17年ぶり)に奥さまにあってものすごいパワーのオーラに驚いていました。いい刺激になったと思います。息子さんは、福岡が好きだと言ってたのでゆっくり遊びに来てもらいたいです003.gif




 岡山まで遠征に行ってる息子の所属するチームが一回戦を見事突破し、今から(マスカット球場)にて2試合目が始まります。、素晴らしい球場での経験が子供たちにっとって思い出となりこれからの目標となると思います・・・。がんばれ066.gif
応援に行きた~~い!


 
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by montblanc0141 | 2011-08-13 15:12

10年前の研修生

 
 10年前コック志望の学生が専門学校から3名研修に来ました。その中の1名当時19歳くらいの鹿児島出身男兄弟二男で、ぎらぎらしたきれいな目が印象的でした。彼は就職先に悩んでました。東京のホテルということだけ漠然と考えてた様子で超一流のところ受けてみたら?一か八かで。本当にここで勉強して一流のコックになりたいというのが伝われば、チャンスはあるかも・・・とみんなで話しをしていました。その後、本当に超一流の凄いホテルの面接を受けたそうです。数人ずつの面接で、彼だけが自己紹介をした時点で何も聞かれず部屋を出るよう告げられたそうで落ち込んで帰ってきましたが結果、就職が決まりました。しばらく頑張っていたのですが、彼は人が変ったようになってしまいました。数年間、帰省のたびに励まし続けましたが辞めてしまいました。人一倍情が深く、しっかり自分を持った彼はよほど辛かったんだと思いました。その後、イタリア料理の店で数年働きイタリアへ渡りました。また数年がたち現在、東京のイタリア料理店で頑張ってるそうです。久しぶりの再会でした。ギラギラしたきれいな目は就職した当時と変って無く、しっかりいろんな経験を経て職人として大きく成長してる印象を受けました。帰る時に、従業員一人ひとりに「頑張ってください」と声をかけてくれたのを後で知りました。従業員の心に響いたと思います。とてもありがたく嬉しい出来事でした。数年後に鹿児島でお店をオープンするそうです。彼の今までの経験や感じたことをすべて料理に出してもらいたいです。きっと成功すると信じてます。
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by montblanc0141 | 2011-08-11 14:43

楽しすぎる時間

 
 日曜日は、一年ぶりくらいにおやじソフトに参加しました。夕方より予約がなかったのでこっそり行ってきました。店から捜索願?が出てたのでみんなには申し訳なかったけど、久しぶりに楽しませてもらいました。普段は息子の練習に付き合う程度しか体を動かしてないのであちらこちらが痛くなりそうです008.gif
息子が「おとうちゃんがしようの見てみたい」と言ってたそうなので、今から秘密の特訓です。息子に対して野球の鬼で偉そうに言って~といわれたくないので全身エキスパンダー(大リーグ強制マシン)を装着して鍛えなおします。003.gif 
まだまだいけるぜ~~兄さ~ん!
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by montblanc0141 | 2011-08-09 12:56

クラシックなお菓子

 
 1か月に1回くらいのペースで東京から最終便で福岡へ入り翌日お帰りになられるほど忙しいキャリアウーマンの常連のお客様がおられます。いつも閉店間際なるため急いでにケーキを買いに来てくださいます。先日わざわざ東京のお菓子を持ってきてくださいました。いつもクラシックなおいしいお菓子をいただきます。食べると「はっ」とするようなすごいお菓子ばかりなのです。形、香り、食感、共に昔っぽいイメージなのですが、絶妙で悔しいけど美味しかったです。やっぱり昔から続いているものには、美味しい理由があるからだと改めて感じさせられました。でも、いつも頂いてばかりで本当に申し訳ないです。応援してくださっているお客様、超美味しい作品が出来たらご連絡させていただきます。感謝感謝です。
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by montblanc0141 | 2011-08-08 16:27
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