佐々木さん家のお土産古賀っちいただきます。

ベルギーで出会った方が最近帰国してヤスシ、ササキのチョコレートとパウンドケーキとフルーツの形のマジパンを頂きました。とっても香りが濃厚で食感もしっとりショコラは、すばらしい艶で味も抜群でした。僕の気合いにさらに火がつきました。古賀さん本当に有難うございます。エメさんこのブログ見ていたらお返事ください。楽しみに待ってます。K

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# by montblanc0141 | 2007-11-29 01:42

ミツールさんの誕生日

11月18日は、7年目になる本当に頑張っているミツールさんのお誕生日でした。後輩達は、ミツールさんの大好きな梅酒を時間もないのに仕事が終わって遅くまで開いているお店に一番美味しい梅酒を、プレゼントしたようです。僕は、この子が、一番好きなビニヨンと言うお菓子を、腹いっぱい食べてもらいたかったので1個の20倍位のビニヨンをプレゼントしました。とても熱いとても温かいチームだな!っと思いました。彼女は、料理も上手です。7年目といってもまだ、25歳です。・・・・・・・・・誉めると失敗しますので、あまり誉めすぎません。ところでもうすぐクリスマスです。しょっぱなブルー入ってます。(おちこんでます)僕は、クリスマスケーキだから美味しくない、作り置きしている、まずいものだ、付き合いだ、こんな意見を持った近くのお客様がお店に見えました。僕の前では、言ってないのですが、はっきり言葉に出していったそうです。「お付き合いだからね!」職人である僕にとっては、怒りと悔しさと妻への申し訳ないという気持ちで爆発寸前でした。僕らモンブラン全員はっきり申し上げます。本当に美味しいものしか作りません。付き合いでと言われるならば買って貰わなくてかまいません。僕達モンブランは、力のある限りお客様に美味しいね!っと言われたいただそれだけのケーキしか作りません。っというよりも作れません。綺麗事過ぎますか?
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# by montblanc0141 | 2007-11-21 00:51

お知らせ

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# by montblanc0141 | 2007-11-04 19:21

今日のお客様

ブログを見ていただいたお客様で、ベルギーのブリュッセルにハーモニカを弾くおじさんに会いに行くというお客様がご来店されました。今度、行くときはメールで知らせてくれると言ってくださりとっても嬉しかったです♪今日はあまりお話が聞けなかったので、今度ご来店されたときに聞かせてください!楽しみにお待ちしてます!
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# by montblanc0141 | 2007-11-04 00:51

もうすぐクリスマス!

町中がクリスマスのイルミネイションでキレイです。
店内も飾ってみました・・・武者震いがする「さぁ~こいっ!」といった感じです。
みんなで一生懸命頑張りますので宜しくお願いします。R
                                  
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# by montblanc0141 | 2007-11-01 23:44

求人

いつもと違う内容ですが僕らの(モンブラン)仲間を募集しています。夕方17時から22時までアルバイト出来る方募集しています。接客が主な仕事です。美味しいケーキを美味しく出して美味しく帰ってもらうのが僕らのモットーです。古臭いのですがお店の心得は、一生懸命、情熱、挑戦です。仲間になって一緒に頑張れるかたは、741-0710にお電話お待ちしております。K

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# by montblanc0141 | 2007-10-30 00:33

お知らせ


 チョコレートのスフレ始めました。(15時~です)
渋皮栗の(マッターホン)にくりのロールケーキお待たせいたしました。
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# by montblanc0141 | 2007-10-17 22:24

新商品


 旬のあまいさつま芋を使ったヘルシーなケーキ 上をキャラメリーゼしました!
 じっくり煮込んだ栗と苦味のあるチョコレートの栗のロールケーキ
 シブストポンムもお待たせしました!!
 写真がありません。すみません。秋の味覚盛りだくさんです。是非ご来店ください。心よりお待ちいたしております。K
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# by montblanc0141 | 2007-09-27 00:46

秋の新商品


 食欲の秋スポーツの秋ワインの秋がやって来ました。遠足の弁当の中に、よくフルーツを入れている人をよく見ます。最近は、季節感の感じられないフルーツが結構入っているのをよく見かけます。僕は、弁当の中には、フルーツは入れない派なので季節を感じ取る方法は、遠足に行った周りの風景や、空気の匂い等とても原始的な方法で感じ取っていました。気温も落ち着くかなと、思いきやまだまだ32度じゃあーりませんか。おまけに台風が直撃しそうだし何もいいことなさそうです。でも、新作商品の試作は、進んでいます。おたのしみ。お茶、さつま芋、熊本産の栗、山梨産の洋なし、青森産の紅玉を使ったケーキやデザートが盛りだくさんです。是非9月後半に出現しだしますので是非お待ちいたしております。
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# by montblanc0141 | 2007-09-15 01:11

お知らせ


週末のご注文は、ウエディングケーキや二次会のケーキで混み合いますのでお早めに・・・
ご注文お待ちしてます♪
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# by montblanc0141 | 2007-09-09 20:37

ベルギー最終日

 
 ベルギー4日目最終日の朝がやってきてしまいました。昨日の晩ごはんは、yattoさんがベルギー料理のラクレットを食べさせてくれました。エメさん古賀さんまっちゃんと最後のお食事を囲み本当に楽しいそして寂しいでも酔っ払ってってまったくどっちやねん!という感じでした。実はyattoさんは、日本人で、佐々木靖さんと言う名前なのですが、ニックネームが、yattoなのです。僕と年齢がいっしょで異国のベルギーで頑張ってる姿は、僕の気持ちを刺激したり良き友達でいつまでも酔っ払って口論したり、どっちのイビキがうるさいか張り合ったりする仲間でいたいとおもっています。朝佐々木さんが空港まで送っくれました。ゆうきちゃんのぶちんベルギーの皆様さようなら。でもまた必ず行きます。佐々木さんまたよろしくお願いします。今度は、佐々木家族を福岡で、お待ちしてます。K

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# by montblanc0141 | 2007-09-09 20:17

ベルギー3日目

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 3日目の朝ベルギー特有のどんよりした曇り空の中ストッケルにメトロで行きました。僕が仕事をさせてもらったお店は、ストッケルにあります。とても懐かしく1年前とまったく変わっていませんでした。メトロを降りてすぐの売店のワッフルは、めちゃくちゃ美味しいです。それよりも美味しいワッフル屋さんは、ストッケルの朝の市場に出没します。砂糖をかけて焼いてくれるので表面がカリカリ生地で中は、ふわふわです。是非ベルギーへ行く方は、めしあがってみられては?食べ物の事ばかり話していますが雑貨や家具もすばらしいものが沢山あり色の使い方や形、とても面白く勉強になりました。午後からyattoさんの車でワーテルローに連れて行ってもらいました。yattoさんのお友達のデュコブさんのお店にいきました。綺麗なお菓子とチョコレート、パンがずらり並んでいました。アトリエには、まっちゃんがいました。まっちゃんあと少し!がんばれー!デュコブさんのケーキもとても美味しく僕の中でのベルギー美味しいケーキ屋さんランキングの上位に入っているお店です。さて、ワーテルローを出てライオンの丘を過ぎてシャルロワの道具屋さんに行きました。ここへ来ると日本に帰ったらこんなケーキをあんなケーキを作ろうとする思いいっぱいでついつい買いすぎてしまいます。でも日本には、無い道具や、型など沢山あります。頻繁に来る所ではないので買わなきゃ次は無いと思って持てるだけ買いました。3日目のベルギーは、とても充実した1日でした。明日は、最終日です。yattoさんこんなにブログ毎日書けたの初めてです。もう書き始めて2時間たってるし!わおーでもこんなに書けてるのに自分で自分に感動しました。っちゅーかさっさと仕事に戻らんかい!って?では、アドマン!
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# by montblanc0141 | 2007-08-29 21:42

ベルギー2日目

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おはようございます。昨日は、時差ボケでベルギー時間の午前4時に起きてまた寝て8時に起きました。yattoさんのオープンするお店に伺いました。もともとチーズ屋さんがあったお店でアトリエも充分に広い空間でした。うらやましくも地下のアトリエがありました。目の前には、ローマ法王も来られたという古い教会と小さな公園が在りとても高級感のある場所でした。フランス語で小鳥のさえずり、と言う地名に位置するところです。2日目は、ルードビークにあるめちゃくちゃ美味しいピタ屋さんとストッケルにあるyattoさん行きつけのイタリアンレストランで4種類のチーズでからめたパスタとアンチョビがのったピッザをお腹がはちきれる位食べました。ブログを書いている今よだれがでてきます。本当にベルギーって時間が止まったみたいに心に余裕を持たせてくれる癒しの国であり、yatto家族をはじめエメさんや古賀さんまっちゃん妙子さんは、ぼくの良き他国の大親友に囲まれてすてきなところです。今回の旅では、オーステンドのヌードビーチには、行けませんでしたがベルギーには、そうゆうビーチもあります。ただし年齢は、幅広くヌードです。ぼくも見たくて行ったわけではなく偶然でとてもびっくりした思い出のビーチでした。楽しい思い出を思い浮かべ残りあと2日しかありません。明日3日目のブログは、ベルギーの道具屋さんにて。おやすみなさい。
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# by montblanc0141 | 2007-08-29 01:27

ただいま!ベルギー

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つい最近ベルギーへ行って来ました。と言うより第二のふるさとに戻ってきました。今回は、名古屋、ヘルシンキ、ブリュッセルの空路で行きました。今回は、4泊6日と短い旅で1日目と4日目は、yattoさんの家に泊めてもらいました。笑いには、うるさいyattoさん、のぶちん、友紀ちゃん、の温かい歓迎に少しというよりかめちゃめちゃ緊張してしまいぎこちない1日でした。yattoさんのぶちん本当に有難うございました。さあ、明日は、何を食べようかウキウキワクワクしながら床に就きました。ベルギーといえば、ワッフル、チョコレート、ビール、です。でもドラムピタや、チーズ屋さんのサンドウィッチも美味しいんですよ!場所は、モンブランに来ていただいたら教えます。2日目のお話は、明日のブログを是非ご覧ください。yattoさんのオープンするお店に行ってきました。では、また明日・・・K
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# by montblanc0141 | 2007-08-28 01:18

お知らせ

 
 最近、シブストの問い合わせが多いので(季節のシブスト)を製造予定です。熱い毎日が続いている福岡では、今日も35度の猛暑日でした。普通熱い日には、ケーキは食べたく無くなるものですが熱くても絶対食べたいこの逸品をテーマにホニャララシブストを近日中に発売いたします。是非お店の方へお越しください。話は変わりますが青森のシンさんげんきですか?ヒロちゃんげんき?育ちゃんげんき?みんなベルギーで会った仲間です。おっとっと数日前ベルギーでガイドをして頂いた人に紹介されて来られたお客様がいらしゃいました。なななんと歳は、離れているけど芸術家でとても綺麗で品があって女性らしくてパワーがあるエメさんの紹介でした!!とても楽しい会話をしました。8月後半ベルギーへ行ってきます。パワーアップして戻ります。またお会いできる日を心よりお待ちしております。K
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# by montblanc0141 | 2007-08-10 01:20

お勧めのケーキ

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★いちじくのタルト★

くるみのタルトに赤ワインで煮込んだいちじく・・・中にはたっぷりクリームが入ってます。
スタッフがハマってます(*^-^*)

スタッフのお勧めです!
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# by montblanc0141 | 2007-07-26 01:50

モンブランの一日

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 お待たせいたしました。パフェ・バニラアイス・季節のソルべ(今は、いちじく)はじめました.

もうすぐ、七夕ですね★みんなでお願い事を書いてみました。短冊はいっぱいあるのでスタッフに声をかけてくださいね!
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# by montblanc0141 | 2007-07-06 00:24

新メニュー


 もものクレープ(バニラアイス添え)に加えパフェ・アイスクリーム・シャーベット・が登場します!もうしばらくお待ちください(*^-^*)
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# by montblanc0141 | 2007-06-26 22:53

お知らせ


 今日は、サーフィン(海)をイメージしたケーキを作りました。
喜んでいただけて本当に良かったです。作ってる私たちは楽しんで作ってます♪
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# by montblanc0141 | 2007-06-24 01:11

お知らせ

 
 季節のフルーツをふんだんに使ったデザート・・・はじめました♪
これから、パフェも再開します。お楽しみに~
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# by montblanc0141 | 2007-06-12 21:38

お知らせ

 
 ヘルシーパスタお待たせしました!8種類の野菜を使った飲むサラダ(ガスパッチョ)にバジルソースのパスタの上には自家製サーモンが~~夏バテ防止に!?おすすめです!!
毎日食べた~い(≧∇≦)
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 今日は、いつもお世話になってる前原の農園より梅が届きました。梅といっても味はさくらんぼみたいにあま~くて美味しいんです♪

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# by montblanc0141 | 2007-05-25 00:35

ヘルシーパスタ ♪


 人気のランチ、パスタの(夏バージョン!?)の試食をしました。
約7種類の季節野菜を使った冷たいスープは、ひとくち口にしただけで体にイイッ感じでした。
パスタは、細めんにバジルの香りが良く絡んでいて少ししおけがきいた生ハムにサーモン・・・
さっぱり仕上がってます。料理長が、もう少し改良するとのことなのでもうしばらくお待ちください。

 ロイヤルミルクティーの葉は、ロンネフェルト社の規約によりマイスターを取得した者しか販売できない為、申し訳ありませんが販売できません・・・



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# by montblanc0141 | 2007-05-12 00:56

博多どんたく


 今日の新聞で、博多どんたくの人出は210万人とのことでした。
天神西通りは、どんたくのメイン通りではありませんがすごい人でした。
お昼ごろ、毎年恒例の馬が通りました。夕方には、店から花自動車も見えました♪

連休中もランチはやってます!是非是非ご来店ください。ハヤシはすぐなくなるので、お早めに!

                                       R
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# by montblanc0141 | 2007-05-04 01:31

ぼ~んちかわいやねんねしな~~


 明日から、博多どんたく・・・100万人の観光客が集まる福岡のお祭りです。
連休中は、里帰りで大きくなったお子さんを連れてモンブランを食べにきてくれるお客さんに会えるので嬉しいです♪

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# by montblanc0141 | 2007-05-03 01:48

モンブランの一日

 
大変ご無沙汰してました。ブログを見て頂いてるお客様すみませんでした。昨日リニューアルする前からモンブランが大好きなファン一同様より手紙が届きすぐ読んでみました。内容は、苦情です。すぐ店をストップしてスタッフ全員で話をしました。モンブラン福岡の基本は、元気、気合、一生懸命です。基本があるにもかかわらずできてませんでした。朝一のお客様に対し自分たちの朝の準備が遅れたのかめんどくさそうにオーダーを取ったこととオープンキッチンに入りお客様の顔を見てためいきをついていた、とゆう内容でした。このことを教えてくださったお客様申し訳ございませんでした。そして感謝します。もう2度とあの店には行かないと言われるのが普通です。ずうずうしいですがみんな全員で心からのサービスを頑張ることを約束したのでいつかまたお店に来てください。宜しくお願いいたします。



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# by montblanc0141 | 2007-05-02 09:10

久しぶりのブログ(すみません)


 4月より、新しい仲間が増えました。お菓子の専門学校より、超体育会系!?の20歳と3ヶ国語を話せる31歳の女性2名です。モンブランの女性は、みんな男みたいなのでびっくりしてるようです。

今日は待ちに待った、喫茶で使うシュガーポットとミルクピッチャーとレモン皿が届きました(ガラス製です)知人に無理を言って作って貰いました。作ってくださった方が直接持ってきてくれて「かわいがってくださいね」と言われました。大切に大切に使わせてもらおうと思います。きっと
お客様に喜んでいただけると思います♪
       
                                           R
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# by montblanc0141 | 2007-04-20 03:11

モンブランの一日


 今日は、新商品が2種類登場しました。マカロンの種類が増えたのと、
ガトーが1種類です。
春らしく可愛いケーキで、ほとんどの女性のお客様からどんなケーキ?と聞かれました。ピスターチオとフランボワーズをホワイトチョコのムースで包み込みちょっとライムの香りであっさり感を出したケーキです(写真がうまく撮れてなかったのでブログに載せることが出来なくてすみません)

 





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# by montblanc0141 | 2007-03-24 01:19

久しぶりのブログ


 最近、何を書いたらいいのか分からなくなっていました。友人が、「自然でいいよ」と言ってくれて少し気が楽になりました。友人に感謝・・・
 先日、お客さんから紫芋のことを聞かれました。ブログ、見てくださってるんだ~とっても嬉しかったです。ありがとうございます!(紫芋のケーキは、只今試作中で~す)


月曜日は、久しぶりに一日完全オフの日にしました。ある知人から、頼まれプロTのM氏と会いました。M氏は、日本にいる時はいつもショートケーキとタルトアルザシャンを買いにきてくれます。知人とM氏の家族と一緒に食事をしました。思ってた以上に(ご夫婦とも)気さくな方でした。知人もとっても喜んでくれました。


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# by montblanc0141 | 2007-03-21 01:41

モンブランの一日


 今日も朝から気合い十分の一日が始まりました。
1年生も先輩達も日々ピリピリムードです。本来ならば楽しく作るケーキですが責任というものが芽生えてきた証だと思います。今日、以前から注文していた紫芋がやっと届きました。蒸して砂糖水で漬け込み気合と根性で裏ごしします。おいしいおいしいケーキをつくりますのでご期待ください。話は変わりますが最近モンブラン福岡では、カヌレが大爆発中です。追加しても追加しても売り切れの状態です。頑張って焼いてますが限りがございますので予約を頂ければ幸いです。つまらないブログですが見てくださってるお客様本当に有難うございます。
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# by montblanc0141 | 2007-03-09 00:56

モンブランの一日


 今日から、仲間が増えました。以前働いてた女の子です。ご飯をいっぱい食べていつも元気もりもりです。食べることが大好きなので、一緒にもっともっと美味しいケーキを作っていきたいです。
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# by montblanc0141 | 2007-03-02 01:14
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モンブランのブログ


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