ただいま!ベルギー

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つい最近ベルギーへ行って来ました。と言うより第二のふるさとに戻ってきました。今回は、名古屋、ヘルシンキ、ブリュッセルの空路で行きました。今回は、4泊6日と短い旅で1日目と4日目は、yattoさんの家に泊めてもらいました。笑いには、うるさいyattoさん、のぶちん、友紀ちゃん、の温かい歓迎に少しというよりかめちゃめちゃ緊張してしまいぎこちない1日でした。yattoさんのぶちん本当に有難うございました。さあ、明日は、何を食べようかウキウキワクワクしながら床に就きました。ベルギーといえば、ワッフル、チョコレート、ビール、です。でもドラムピタや、チーズ屋さんのサンドウィッチも美味しいんですよ!場所は、モンブランに来ていただいたら教えます。2日目のお話は、明日のブログを是非ご覧ください。yattoさんのオープンするお店に行ってきました。では、また明日・・・K
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# by montblanc0141 | 2007-08-28 01:18

お知らせ

 
 最近、シブストの問い合わせが多いので(季節のシブスト)を製造予定です。熱い毎日が続いている福岡では、今日も35度の猛暑日でした。普通熱い日には、ケーキは食べたく無くなるものですが熱くても絶対食べたいこの逸品をテーマにホニャララシブストを近日中に発売いたします。是非お店の方へお越しください。話は変わりますが青森のシンさんげんきですか?ヒロちゃんげんき?育ちゃんげんき?みんなベルギーで会った仲間です。おっとっと数日前ベルギーでガイドをして頂いた人に紹介されて来られたお客様がいらしゃいました。なななんと歳は、離れているけど芸術家でとても綺麗で品があって女性らしくてパワーがあるエメさんの紹介でした!!とても楽しい会話をしました。8月後半ベルギーへ行ってきます。パワーアップして戻ります。またお会いできる日を心よりお待ちしております。K
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# by montblanc0141 | 2007-08-10 01:20

お勧めのケーキ

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★いちじくのタルト★

くるみのタルトに赤ワインで煮込んだいちじく・・・中にはたっぷりクリームが入ってます。
スタッフがハマってます(*^-^*)

スタッフのお勧めです!
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# by montblanc0141 | 2007-07-26 01:50

モンブランの一日

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 お待たせいたしました。パフェ・バニラアイス・季節のソルべ(今は、いちじく)はじめました.

もうすぐ、七夕ですね★みんなでお願い事を書いてみました。短冊はいっぱいあるのでスタッフに声をかけてくださいね!
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# by montblanc0141 | 2007-07-06 00:24

新メニュー


 もものクレープ(バニラアイス添え)に加えパフェ・アイスクリーム・シャーベット・が登場します!もうしばらくお待ちください(*^-^*)
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# by montblanc0141 | 2007-06-26 22:53

お知らせ


 今日は、サーフィン(海)をイメージしたケーキを作りました。
喜んでいただけて本当に良かったです。作ってる私たちは楽しんで作ってます♪
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# by montblanc0141 | 2007-06-24 01:11

お知らせ

 
 季節のフルーツをふんだんに使ったデザート・・・はじめました♪
これから、パフェも再開します。お楽しみに~
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# by montblanc0141 | 2007-06-12 21:38

お知らせ

 
 ヘルシーパスタお待たせしました!8種類の野菜を使った飲むサラダ(ガスパッチョ)にバジルソースのパスタの上には自家製サーモンが~~夏バテ防止に!?おすすめです!!
毎日食べた~い(≧∇≦)
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 今日は、いつもお世話になってる前原の農園より梅が届きました。梅といっても味はさくらんぼみたいにあま~くて美味しいんです♪

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# by montblanc0141 | 2007-05-25 00:35

ヘルシーパスタ ♪


 人気のランチ、パスタの(夏バージョン!?)の試食をしました。
約7種類の季節野菜を使った冷たいスープは、ひとくち口にしただけで体にイイッ感じでした。
パスタは、細めんにバジルの香りが良く絡んでいて少ししおけがきいた生ハムにサーモン・・・
さっぱり仕上がってます。料理長が、もう少し改良するとのことなのでもうしばらくお待ちください。

 ロイヤルミルクティーの葉は、ロンネフェルト社の規約によりマイスターを取得した者しか販売できない為、申し訳ありませんが販売できません・・・



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# by montblanc0141 | 2007-05-12 00:56

博多どんたく


 今日の新聞で、博多どんたくの人出は210万人とのことでした。
天神西通りは、どんたくのメイン通りではありませんがすごい人でした。
お昼ごろ、毎年恒例の馬が通りました。夕方には、店から花自動車も見えました♪

連休中もランチはやってます!是非是非ご来店ください。ハヤシはすぐなくなるので、お早めに!

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# by montblanc0141 | 2007-05-04 01:31

ぼ~んちかわいやねんねしな~~


 明日から、博多どんたく・・・100万人の観光客が集まる福岡のお祭りです。
連休中は、里帰りで大きくなったお子さんを連れてモンブランを食べにきてくれるお客さんに会えるので嬉しいです♪

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# by montblanc0141 | 2007-05-03 01:48

モンブランの一日

 
大変ご無沙汰してました。ブログを見て頂いてるお客様すみませんでした。昨日リニューアルする前からモンブランが大好きなファン一同様より手紙が届きすぐ読んでみました。内容は、苦情です。すぐ店をストップしてスタッフ全員で話をしました。モンブラン福岡の基本は、元気、気合、一生懸命です。基本があるにもかかわらずできてませんでした。朝一のお客様に対し自分たちの朝の準備が遅れたのかめんどくさそうにオーダーを取ったこととオープンキッチンに入りお客様の顔を見てためいきをついていた、とゆう内容でした。このことを教えてくださったお客様申し訳ございませんでした。そして感謝します。もう2度とあの店には行かないと言われるのが普通です。ずうずうしいですがみんな全員で心からのサービスを頑張ることを約束したのでいつかまたお店に来てください。宜しくお願いいたします。



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# by montblanc0141 | 2007-05-02 09:10

久しぶりのブログ(すみません)


 4月より、新しい仲間が増えました。お菓子の専門学校より、超体育会系!?の20歳と3ヶ国語を話せる31歳の女性2名です。モンブランの女性は、みんな男みたいなのでびっくりしてるようです。

今日は待ちに待った、喫茶で使うシュガーポットとミルクピッチャーとレモン皿が届きました(ガラス製です)知人に無理を言って作って貰いました。作ってくださった方が直接持ってきてくれて「かわいがってくださいね」と言われました。大切に大切に使わせてもらおうと思います。きっと
お客様に喜んでいただけると思います♪
       
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# by montblanc0141 | 2007-04-20 03:11

モンブランの一日


 今日は、新商品が2種類登場しました。マカロンの種類が増えたのと、
ガトーが1種類です。
春らしく可愛いケーキで、ほとんどの女性のお客様からどんなケーキ?と聞かれました。ピスターチオとフランボワーズをホワイトチョコのムースで包み込みちょっとライムの香りであっさり感を出したケーキです(写真がうまく撮れてなかったのでブログに載せることが出来なくてすみません)

 





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# by montblanc0141 | 2007-03-24 01:19

久しぶりのブログ


 最近、何を書いたらいいのか分からなくなっていました。友人が、「自然でいいよ」と言ってくれて少し気が楽になりました。友人に感謝・・・
 先日、お客さんから紫芋のことを聞かれました。ブログ、見てくださってるんだ~とっても嬉しかったです。ありがとうございます!(紫芋のケーキは、只今試作中で~す)


月曜日は、久しぶりに一日完全オフの日にしました。ある知人から、頼まれプロTのM氏と会いました。M氏は、日本にいる時はいつもショートケーキとタルトアルザシャンを買いにきてくれます。知人とM氏の家族と一緒に食事をしました。思ってた以上に(ご夫婦とも)気さくな方でした。知人もとっても喜んでくれました。


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# by montblanc0141 | 2007-03-21 01:41

モンブランの一日


 今日も朝から気合い十分の一日が始まりました。
1年生も先輩達も日々ピリピリムードです。本来ならば楽しく作るケーキですが責任というものが芽生えてきた証だと思います。今日、以前から注文していた紫芋がやっと届きました。蒸して砂糖水で漬け込み気合と根性で裏ごしします。おいしいおいしいケーキをつくりますのでご期待ください。話は変わりますが最近モンブラン福岡では、カヌレが大爆発中です。追加しても追加しても売り切れの状態です。頑張って焼いてますが限りがございますので予約を頂ければ幸いです。つまらないブログですが見てくださってるお客様本当に有難うございます。
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# by montblanc0141 | 2007-03-09 00:56

モンブランの一日


 今日から、仲間が増えました。以前働いてた女の子です。ご飯をいっぱい食べていつも元気もりもりです。食べることが大好きなので、一緒にもっともっと美味しいケーキを作っていきたいです。
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# by montblanc0141 | 2007-03-02 01:14

モンブランの一日

 
 友達が、京都から食用ほおずきを取り寄せて持ってきてくれました。私は、初めて食べました。不思議な香りで甘くて美味しかったです。これから、ケーキの飾りで使っていこうと思います(シェフに相談・・・・) たかチャンありがと~~
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# by montblanc0141 | 2007-03-01 01:06

モンブランの一日

最近僕の思うような仕事が出来ずいら立った毎日が過ぎております。自分の指揮力のお粗末さが出てしまい手順の悪さに自分に対し発狂する毎日です。恥ずかしながら人間が出来てません。この前10年ぶり位に飲みに行った大親友にもいろいろといわれました。しかも力では、負けた事がないのに卑怯な腕相撲で負けました。宏光なめるなよ!だいたいお前は、魚注文したのに、持って来た事がないイイカゲン野郎です。すみません関係ない話です。明日からまた心を入れ替えていちごの何かを作ります。ご期待ください。
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# by montblanc0141 | 2007-02-23 00:58

モンブランの一日


 今日は、毎年ヴァレンタインデーに生チョコのご予約を頂くお客様に電話をしました。
内容は、商品についてのことでした。ニューサマーオレンジを使ったチョコの話になり、古賀市にある農園を教えてもらいました。今までは、のこの島のOさんよりおいし~ニューサマーオレンジをわけてもらい作っていましたが、古賀市の農園にも行ってみようと思います。とっても楽しみです。
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# by montblanc0141 | 2007-02-20 23:31

モンブランの1日


 今日、突然連絡もなしに紅茶の業者さんでスイス人のMさんが来ました。いつもマイペースで今日は、バレンタインの当日だというのに「話しできるか?」としばらく店にいました。ロンネフェルトのロイヤルミルクティーが喫茶でよく出てることを確認すると「おおきに~~気をつけてね~~?????」と帰っていきました・・・ひさしぶり(1年振り)に会えてとっても嬉しかったです。
 バレンタインも無事に終わり、ミーティングをしました。今年は、あれもしたいこれもしたい商品があったのにたくさんは出来ませんでした。ちょっと遊び心でTが球型のチョコにトリュフを沢山詰め込んで作ってみました。1つ子供にプレゼントすると大喜びでした。あでもないこうでもないと、みんなで言いながら新商品を考えたり作って試食したり・・・楽しいです。これからも、お互いが認め合いやることきっちりやって楽しく仕事をしていけたらな~と思います。今年、仲間入りしたみんなにも伝わってるといいな~※チョコのまわりの黒いお花は、チョコのカーネーションでチョコの香りがするんですよ!
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# by montblanc0141 | 2007-02-15 01:29

モンブランの一日


 今日は、アルバイトのYくんが自慢のトランペットを聴かせてくれました。Yくんは、お菓子の専門学校生で学校の研修で来てからの付き合いです。研修期間は、2週間と短い間でしたがどういう訳か店がリニューアルしたら手伝いに来いよ~といってました。
それからビルの建て直しで、約1年程連絡をまったくとってませんでした。でも、1年の間、店のみんなは「Y元気にしとうかいな」とよくうわさをしてました。
ベルギーから帰ってきて、うちの近くで偶然会いY君から声を掛けてくれてリニューアルオープンよりバイトで入ってくれるようになりました。
今のY君は、仕事がさばけるとか技術があるのではありません。仕事はやりっぱなでいつも工場では誰かに文句を言われてます。そんなYくんですが、何をやるにしてもみんな心の中では「Yがんばれよ~~」と思っているのです。
3月中旬より、神戸での就職が決まっている為2月14日でモンブランを卒業です。本当にさみしくなります・・・
社会人になっても、今と変わらず必要とされるY君でいてほしいと心から願ってます。
今日のトランペット演奏は、ほんとに感動しました。みんな最初は笑ってたけど、「かっこいいY」と思ってたはず!!ありがとう♪
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# by montblanc0141 | 2007-02-11 02:45

モンブランの一日


 今日、新たに2種類のチョコを作りました。ベルギー産のカルボを使ったフランボワーズのチョコとジャンドゥーヤです。おいシ~~ですよ!!自分用に是非食べてもらいたいです。
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# by montblanc0141 | 2007-02-10 01:13

モンブランの一日


 常連のお客様より、とても貴重なご意見を頂きました。
お客様が美味しいと思うケーキ屋さん3件、それぞれの店の「これが美味しい!」というものをお聞きしました。必ず食べに行ってみようと思います。3件とも共通してることが、作っている人たちがとても明るく感じがいいとのことでした。モンブランもその中に入っていたので本当に嬉しかったです。つらいことも沢山ありますが、これからもみんなでもっともっと学び頑張りますので宜しくお願いします!!
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# by montblanc0141 | 2007-02-09 01:10

モンブランのブログ


 昨年、ビルの建て直しをしている間ベルギーのお店で勉強させてもらっていました。
そのとき、アルノというフランス人の少年がいてシェフのP氏によく怒られてました。アルノくんは自分の考え方を曲げずに耳を真っ赤にしてシェフと口論してました。すごく熱いアルノくんに感動しました。その少年が、お金をためてモンブランで仕事がしたいと言って来ました。本当にきたらみんなであたたかく迎え刺激しあいいい仕事が出来たらな~と思います。
一番嬉しかったことは、日本人のやっと一家と出会えたことです。自分にとって一生の宝物です。
今の自分は、いろんな人に支えられ感謝感謝の今日この頃です。
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# by montblanc0141 | 2007-02-07 01:48

モンブラン福岡のブログ

お待たせいたしました。生チョコ出来上がりました。口溶けの良さを追究していたらやわらかすぎて切ることができにくくなり手こずっていましたがなんとかできました。頑張って頑張ってお作りさせていただきますが数に限りがございますのでお早めにご予約をお願いいたします。カヌレのお客様製造が間に合わず大変申し訳ありません。とにかく頑張ります。というかブログ書いてる暇があるならケーキつくってろよ!と言われることもありますが口がへたな自分にとっては、ブログはお客様と話せる唯一の時間です。ケーキ職人も頑張ります。ブログも頑張ります。
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# by montblanc0141 | 2007-02-05 22:43

モンブランのブログ


 今日からスフレをはじめました。以前よりもチョコたっぷりです★
ランチの食後にいかがですか?
ランチタイムが12:00~14:00となってる為、日によっては込み合います。ちょっと早め(11:30くらい!?)でもスタッフに声を掛けていただければo.k.です。
ハヤシライスは、野菜のスープがベースになってるので野菜の旨みが満タンに詰まってます。
タコ糸で縛られた牛肉は、かわいそうなくらいトロトロに煮込まれてます。

 

 よかったら、グルメギャオのサイトで店内の様子が見れますので是非ご覧ください・・・
(登録店一覧で検索してみてください)

 2月の店休日は5(月)・19(月)20(火)26(月)です
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# by montblanc0141 | 2007-02-02 00:37

モンブランのブログ

 
 今週のランチは、和風オムレツ(ひじき・こんにゃく大豆etc・・・入り)ポトフ(新鮮野菜大盛り)のヘルシーランチと定番のキッシュランチ・オープンサンド・ハヤシライスです。ちょっとしたデザートに今ならトリュフが付いています。
今日から、チョコレートを販売してますが仕込がおっつかず種類が揃ってません・・・
バレンタイン用のケーキも登場しますのでお楽しみに!!
※スフレは平日14:00~限定数まで再開します・・・大変お待たせしました。
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# by montblanc0141 | 2007-01-31 01:50

モンブランのブログ


 土曜日、ケーキの表面を焼く作業をしていて数が多かったからか店中が煙で凄いことになってしまいました。火災報知器が感知し凄い音のベルが鳴り騒然としてしまいました・・・
お騒がせしてしまい申し訳ありませんでした。

チョコレートの販売を火曜日より始めます。大変お待たせしました!
ひとつひとつ丁寧にみんなでつくりました。ぜひぜひお試しください。

ホームページは、作成中です。もうしばらくお待ちください・・・すみません
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# by montblanc0141 | 2007-01-29 12:00
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モンブランのブログ


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