人気ブログランキング | 話題のタグを見る

人気のケーキ

 土地柄、外国人のお客様が多く、圧倒的に人気のケーキをご紹介しま~す。



072.gif メルヴェイユ
   当店で、一番甘いケーキ。ご年配のお客様にも人気です。

072.gif DUO
   ミツオ考案。大人から子供まで人気のベルギー伝統菓子のチョコムース。
  
072.gif キャラメルショコラ
   パリのアンジェリックシバ直伝のチョコケーキ。

どれも、海外の修業先で学んだケーキを自分流にアレンジしたものです。

作りは単純です。

常連の外国人のお客様は、ほとんどが1個目に召し上がるケーキはいつも同じものです。

カヌレの様に焦げてる?と日本人が思うくらいキャラメリゼも
しっかり焼いた(焦げてる)くらいの
ものを好まれます。


技術ばかりを追求して、大切なことを見失わないように気をつけて、
今年はクラシックな商品にちから力をいれて行こうと思います。

by montblanc0141 | 2013-01-06 14:25
line

モンブランのブログ


by montblanc0141
line